O feijão é uma leguminosa muito consumida pelas pessoas com o arroz, ele forma uma dupla infalível! As leguminosas são ricas em fibras e têm alto poder de saciedade: feijões, lentilhas, grão-de-bico, ervilhas e outros tipos fazem muito bem à saúde.
Na hora do preparo do feijão e das leguminosas em geral, um passo importante é deixar os grãos de molho. Talvez você já faça isso em casa, mas desconheça o motivo. Vou te explicar por que deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Vem comigo!
O feijão é um alimento muito saudável , mas talvez você já tenha sentido algum desconforto abdominal depois de consumi-lo , e existe um motivo para isso: "As leguminosas possuem fatores antinutricionais que impedem absorção de nutrientes como zinco, magnésio, ferro e que causam gases, distensão abdominal e outros sintomas gastrointestinais", Por isso, é fundamental realizar o remolho das leguminosas antes de seu preparo "Ao realizarmos o remolho, retiramos esses fatores a fim de reduzir sintomas e aumentar o valor nutritivo do feijão"
Como fazer o remolho do feijão
Feijão moyashi 12 a 24 horas
Outros feijões 48 a 72 horas
Lave o feijão em água corrente e escorra.
Coloque-as em uma tigela, despeje água (o dobro da quantidade de leguminosa) e deixe descansar de 48 a 72 horas.
Durante esse período, troque a água algumas vezes
Se você ainda sentir desconforto ao consumir feijão mesmo fazendo o processo de remolho "É importante observar que algumas pessoas possuem dificuldade de digestão desse feijão isso significa que não é possível consumi-los por um tempo. Pois você está provavelmente com intestino ruim e uma péssima digestão retirar esses alimentos temporariamente pra tratar restaurar o intestino e melhorar digestão depois colocar novamente o feijão em seu dia pois assim você já esta pronta pra fazer a digestão da maneira correta e não sentir esses incômodos.
Dra.Francinalva Gomes Farmacêutica Clínica e Mentora de emagrecimento
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